Den tradisjonsrike druen gir viner som passer perfekt til grillmat.

Barbera er en av de eldste og mest utbredte rødvinsdruene i Italia, og har spesielt dype røtter i Piemonte-regionen i Nord-Italia. Selv om den historisk har levd litt i skyggen av den edle Nebbiolo-druen, har Barbera i de siste tiårene fått en ny respekt og anerkjennelse, både blant vinmakere og vinkjennere.

Barbera nevnes i dokumenter helt tilbake til 1200-tallet i Piemonte. Gjennom århundrene har den vært kjent som bøndenes drue – pålitelig, fruktig og robust, og derfor en naturlig favoritt blant lokalbefolkningen. Mens Barolo og Barbaresco (laget på Nebbiolo) var reservert for adel og spesielle anledninger, ble Barbera vinen man drakk til hverdags.

Den er i dag den tredje mest plantede røde druen i Italia, og finnes også i Lombardia, Emilia-Romagna og til og med i California og Argentina. Men dens sjel og hjerte hører fortsatt hjemme i Piemonte, spesielt i appellasjonene Barbera d’Asti og Barbera d’Alba

I Piemonte er Barbera en bærebjelke i regionens vinproduksjon. Barbera d’Asti er kanskje den mest kjente, og fikk DOCG-status i 2008, et bevis på at denne “hverdagsdruen” har klatret i anseelse. I Alba konkurrerer den med Nebbiolo om de beste vinmarkene, og mange produsenter lager nå Barbera-viner som kan måle seg med de største i både kompleksitet og lagringspotensial.

Barbera er lett å kjenne igjen i glasset. Den gir viner med høy syre, moderat tannin og en aromatisk profil med noter av kirsebær, bjørnebær, urter og plomme.

Denne balansen mellom friskhet, frukt og struktur gjør Barbera allsidig: Den kan nytes ung og saftig, eller lagres og nytes som en kompleks, strukturert vin.

Barbera til grillmat

Nå midt i grillsesongen leter mange etter viner som kan takle både varme temperaturer, røykpregede smaker og varierte råvarer. Her skinner Barbera som en ideell følgesvenn – takket være sin friske syre, saftige fruktighet og allsidighet.

Barbera har naturlig høy syre, noe som gjør den forfriskende selv når temperaturen stiger. Den kutter elegant gjennom fet mat – som grillet pølse, entrecôte eller svinekoteletter – og balanserer munnfølelsen uten å bli tung.

Den intense frukten i Barbera – typisk kirsebær, bjørnebær og plomme – gir sødmefullt motspill til røyk, karamellisert grillskorpe og eventuelle marinader med søt eller krydret profil. Mange røde viner med mye tannin kan kollidere med sødme eller krydder i grillmat. Barbera, med sine moderate til lave tanniner, er langt mer tilgivende. Den passer både til rødt kjøtt, kylling, grønnsaker og grillet ost uten å dominere.

Barbera er også blant de røde vinene som gjerne kan serveres litt kjøligere enn vanlig – rundt 14–16 °C – noe som gjør den ekstra deilig på en varm sommerkveld. Den beholder sin frukt og friskhet uten å miste karakter.

I tillegg handler grillmat ofte om mye mer enn kjøttet: potetsalat, grillet paprika, chimichurri, BBQ-saus, maissalat, aioli etc. – og Barbera håndterer dette spekteret bedre enn de fleste røde. Dens syre og frukt gjør at den ikke kolliderer, men snarere binder sammen smakene.

Våre viner av druen barbera finner du her