Les Freses

Les Freses ligger i Jesús Pobre, en liten landsby ved Montgó naturpark og bare noen få kilometer fra Denia-kysten. Her dyrkes Muscat of Alexandria, en druevariant som har D.O. Alicante, i Valencia (Spania).

Les Freses har en helt middelhavspreget sjel. Vingården, som ligger i et område med en lang vintradisjon, har fått sitt navn fra det faktum at eiendommen tidligere var en jordbærfarm. Denne vintradisjonen har blitt opprettholdt og forsterket gjennom viner med sterk personlighet som fremhever terroirets karakter.

For noen år siden ble området rundt landsbyen vår erklært som jordbruksland, og det er ikke lenger tillatt å bygge nye bygninger. Eieren kunne derfor ikke utvikle det videre, og solgte det til Mara Bañó, som siden 2009 har forvandlet det til en vingård. Hun har også bygget et vakkert og velutstyrt mikrovineri og eier 14 hektar med vinmarker.

Dette området har egentlig ingen tradisjon for å produsere kvalitetsviner, og nesten ingen tradisjon for å lage tørrvin, likevel lager Mara verdensklasseviner på et sted som aldri nevnes i noen av vinbøkene.

Som man kan forvente fra en liten eiendom i et tørt område, laget av en ung og lidenskapelig vinmaker, er dette “naturlige” viner dyrket økologisk, gjæret spontant med villgjær, og har så lite inngrep som mulig, samt minimal bruk av svovel. Mara dyrker noen svarte druer, men hovedproduksjonen er hvitvin.

Mara dyrker for øyeblikket bare én hvit drue, den tradisjonelle Moscatel de Alejandría – Muscat of Alexandria – men hun lager fem veldig forskjellige viner av den. Eiendommen utgjør en enkelt, trekantet blokk på de lavere, veldig milde skråningene av det ikoniske Montgó-fjellet. Fjellet stiger til 753 meter over havet og dominerer området. Det strekker seg fra vest til øst, så vinmarkene på den sørlige siden har perfekt solforhold. Jordbunnen er preget av steinete kalkstein og rik rød leire.