Tysk Riesling er en av verdens mest matvennlige og komplekse hvitviner, med sin unike kombinasjon av høy syre, lav alkohol, fruktighet og mineralitet. Den passer særlig godt til norsk sjømat, nettopp fordi den både speiler og løfter råvarenes naturlige kvalitet.

Tyskland er riesling-druens hjemland og det ubestridte referansepunktet for hva denne edle hvitvinsdruen kan oppnå. Med et kjølig klima, bratte vinmarker og et unikt jordsmonn, produserer tyske vinmakere noen av verdens mest delikate, presise og lagringsdyktige hvitviner. Riesling er en ekstremt allsidig drue som spenner fra knusktørre viner til intenst søte edelråteviner – med en fellesnevner i høy syre og uttrykksfull aromatikk.

Tysk riesling dyrkes hovedsakelig i kjølige vinregioner som Mosel, Rheingau, Nahe og Pfalz. Dette gir en lang vekstsesong der druene modnes langsomt, noe som utvikler intens aromatikk og høy, frisk syre. Den naturlige syren gir vinene både struktur og lagringsdyktighet, og balanserer sødme i de halvsøte og søte stilene.

Vinene er kjente for sin komplekse duftprofil, ofte med toner av sitrusfrukt (lime, sitron), grønt eple og fersken, blomster og mineralske toner. I tillegg skiller de seg ut med petroleumspreget som kan oppstå. Spesielt i modne viner og viner av svært god kvalitet.

Riesling er også en av få druesorter som virkelig mestrer hele spekteret av sødmegrader, fra trocken (tørr) til Eiswein (søt vin laget på frosne druer).

Riesling og sjømat

Norsk sjømat, enten det er skalldyr, hvit fisk, røkt laks eller kongekrabbe, kjennetegnes ofte av rene, delikate smaker, og tysk riesling forsterker og balanserer disse smakene på flere måter.

Den naturlige høye syren skjærer gjennom fett og fremhever tekstur og smak i fisk og skalldyr. Det gir et friskt løft til for eksempel gravet laks, stekt torsk eller pannestekt kamskjell. Vinene er også ofte noe lavere i alkohol enn andre hvitviner, og det gjør dem lette og elegante til delikate råvarer. Samtidig har de en intens aroma som matcher sjømatens finesse uten å overdøve.

Om det er litt restsødme i vinene gjør det dem også er perfekte til skalldyr med naturlig sødme, som reker, sjøkreps og kongekrabbe, eller til asiatisk-inspirerte sjømatretter med chili og ingefær. Sødmen runder av det sterke, mens syren holder smaken klar.

Mange tyske rieslinger, spesielt fra skiferrike områder som Mosel, har en markant mineralsk karakter. Dette matcher den salte, havpregede smaken i blant annet østers og  blåskjell.

Les om våre tyske rieslinger her.

Vi ønsker alle vår gode kunder, samarbeidspartnere og venner en riktig god sommer!

Gaia Gruppens kontor holder sommerstengt uke 29 og 30, men vi er tilgjengelige for henvendelser gjennom hele sommeren på e-post:

Horecakunder: salg@gaiagruppen.no
Andre henvendelser: gaia@gaiagruppen.no

Trenger dere få kontakt kan dere ringe Lars på 920 964 39 eller Christine på 920 614 73.

GOD SOMMER!

Sør-Afrika er et av verdens eldste “nye vinland”, og har i løpet av de siste tiårene markert seg som en viktig aktør på den internasjonale vinarenaen. Med en vintradisjon som strekker seg tilbake til 1600-tallet, en dramatisk utviklingskurve og et stadig økende fokus på kvalitet og bærekraft, er sørafrikansk vin i dag både ettertraktet og respektert.

Vinproduksjonen i Sør-Afrika begynte i 1659, da den nederlandske kolonigeneralen Jan van Riebeeck produserte den første vinen i Cape Town-området. Hensikten var i utgangspunktet å forsyne sjøfolk på vei til og fra India med vin for å forhindre skjørbuk. Under ledelse av Simon van der Stel, grunnleggeren av byen Stellenbosch og eier av det legendariske Groot Constantia, tok vinproduksjonen fart. På 1700-tallet ble søte dessertviner fra Constantia verdsatt i europeiske hoff, inkludert Napoleons bord.

I dag er Sør-Afrika kjent for sitt store mangfold av vinstiler og druesorter, fra friske hvitviner og elegante pinoter til kraftige røde blends og naturlige viner. Stellenbosch, Paarl, Swartland, Walker Bay og Elgin er noen av de mest kjente vinområdene, hver med sitt særegne klima og jordsmonn.

Sør-Afrika regnes som et av de viktigste vinproduserende landene på den sørlige halvkule og har i hovedsak et middelhavsklima med varme, tørre somre og kjølige, våte vintre – spesielt i Western Cape-regionen, som er hjem til de fleste vinområdene. De klimatiske forholdene varierer imidlertid betydelig på grunn av topografi, havstrømmer og vindmønstre. Benguelastrømmen, en kald havstrøm fra Antarktis, kjøler ned kystområdene og gir gode vekstbetingelser for druer. Den karakteristiske vinden kjent som “Cape Doctor” bidrar også til å holde vinmarkene tørre og sykdomsfrie, noe som reduserer behovet for plantevernmidler.

Landet har et av verdens eldste og mest varierte jordsmonn. Granitt, skifer, leire og sandstein finnes i ulike kombinasjoner, og gir et mangfold av terroir-uttrykk. Jordene er generelt gamle og næringsfattige, noe som tvinger vinstokkene til å utvikle dype røtter og gir lavt utbytte med høy konsentrasjon i druene. Spesielt granitt- og skiferjordene i Swartland og Stellenbosch gir mineralitet og struktur til vinene.

Elgin – Sør-Afrikas kjølige perle

Elgin ligger i Western Cape-provinsen, omtrent en times kjøring sørøst for Cape Town. Regionen er opprinnelig kjent for fruktproduksjon, særlig epler og pærer, men har de siste par tiårene utviklet seg til en av Sør-Afrikas mest lovende vinområder, spesielt for druer som trives i kjølig klima.

Det som først og fremst skiller Elgin fra andre vinregioner i Sør-Afrika er det kjølige klimaet. Regionen ligger på et høytliggende platå, mellom 300 og 600 meter over havet, omringet av Hottentots-Holland- og Kogelberg-fjellene. Denne beliggenheten gjør at Elgin er en av de kjøligste vinregionene i landet, og det gir en lengre vekstsesong som tillater druene å modne sakte og jevnt.

Havet spiller også en viktig rolle. Kjølige briser fra Atlanterhavet, spesielt fra False Bay, bidrar til å moderere temperaturene og gir store forskjeller mellom dag- og natttemperaturer. Dette gir vinene høy naturlig syre og god aromatisk kompleksitet.

Elgin har et variert jordsmonn, dominert av skifer, leire og sandstein fra Cape Supergroup. Jordene er ofte veldrenerte og relativt næringsfattige, noe som tvinger vinstokkene til å grave dypt etter vann og næring. Dette fører til lavere avkastning og høyere konsentrasjon i druene, noe som igjen gir mer komplekse og strukturerte viner.

På grunn av det kjølige klimaet er Elgin spesielt godt egnet for aromatiske hvitviner.

Elgin har også blitt et senter for bærekraftig og småskala vinproduksjon, med mange produsenter som jobber økologisk, biodynamisk eller med lav intervensjon i kjelleren.

Her kan du lese om vår produsent i Sør-Afrika

En øy proppfull av historie, spennende mattradisjoner, og vin.

Fra de vulkanske bakkene rundt Etna og de frodige åsene mellom innsjøen Arancio og skogene kommer viner med klar identitet og unike personligheter. Viner som går perfekt til sommermaten.

På den største øya i Middelhavet er det en rik og mangfoldig vintradisjon som strekker seg flere tusen år tilbake i tid. Med sitt strategiske beliggenhet mellom Europa og Afrika, og et klima preget av varme somre, milde vintre og vulkansk jordsmonn, byr øya på særegne forutsetninger for vinproduksjon. I dag er Sicilia en av Italias viktigste vinregioner, både i volum og i kvalitet, med en vinindustri som kombinerer eldgamle tradisjoner med moderne teknologi og innovasjon.

Vinproduksjonen på Sicilia kan spores tilbake til antikken, da fønikerne og senere grekerne innførte vindyrking på øya. Under romertiden ble Sicilia kjent som et senter for landbruksproduksjon, inkludert vin, som ble eksportert til det øvrige imperiet. I middelalderen ble vinproduksjonen videreført av klostre og lokale jordbrukere, men den industrielle utviklingen skjøt fart først på 1800-tallet, særlig med produksjonen av den søte, forsterkede vinen Marsala.

På 1900-tallet ble Sicilia ofte assosiert med bulkvin av lav kvalitet, brukt som blandingsvin i andre europeiske land. Imidlertid har det siden 1980-tallet vært en omfattende kvalitetsrevolusjon, drevet av økt internasjonal interesse, investeringer i teknologi, og et nytt fokus på lokale druesorter og terroir. Øya har i dag mange DOC- og DOCG-klassifiserte områder, og kvaliteten på vinene har steget betraktelig.

Det som gjør Sicilia unik som vinregion, er kombinasjonen av naturlige forhold og kulturell arv:
Det tørre og solrike klimaet reduserer behovet for plantevernmidler og gir druer med høy modenhet og konsentrasjon. Vulkanjorden, særlig rundt Etna, er rik på mineraler og gir vinene en særegen kompleksitet og friskhet.

Sicilia har også en imponerende variasjon av både lokale og internasjonale druer. Blant de mest kjente lokale sortene er Nero d’Avola, Frappato, Grillo, Catarratto og Carricante Internasjonale sorter som Chardonnay, Syrah og Cabernet Sauvignon dyrkes også med stor suksess. Spesielt Chardonnay som sto bak vinen som satte Sicilia på vinkartet og rettet verdens øyne mot øyas vinpotensial.

Sicilia er ledende innen økologisk vinproduksjon i Italia. Det gunstige klimaet gjør det mulig å dyrke druer uten kunstige sprøytemidler, og mange vinprodusenter har lagt om til bærekraftige og naturlige metoder.

Sicilia er i dag en av Europas mest spennende vinregioner, med en balansert blanding av tradisjon og innovasjon. Fra de kraftige Nero d’Avola-vinene på sørkysten til de elegante Etna-vinene i nordøst, tilbyr øya en rikdom av smaker og stiler som gjenspeiler dens unike historie og natur. Siciliansk vinproduksjon er et levende eksempel på hvordan en region kan gjenoppfinne seg selv og ta en ledende rolle i den globale vinverdenen.

Vin fra Sicilia til sommermat

Sicilia er ikke bare kjent for sitt dramatiske landskap og rike vinproduksjon, men også for sin unike og mangfoldige matkultur. Øyas kulinariske tradisjoner er et speilbilde av dens komplekse historie og geografiske beliggenhet – en kulturell smeltedigel som gjennom årtusener har blitt påvirket av blant annet grekere, arabere, romere, normannere og spanjoler. Resultatet er et kjøkken preget av kontraster: søtt og salt, land og sjø, rustikt og raffinert.

Sicilias mattradisjoner er uløselig knyttet til øyas historiske rolle som knutepunkt i Middelhavet. De gamle grekerne introduserte oliven og vin, mens araberne brakte med seg ris, sitrusfrukter, sukker, mandler og krydder som kanel og safran. Normannernes innflytelse sees i bruk av kjøtt og ost, mens spanjolene introduserte nye råvarer som tomater, kakao og paprika.

Denne historiske rikdommen har gitt Sicilia en særegen matkultur som skiller seg fra det klassiske italienske kjøkkenet, samtidig som det deler mange av de samme prinsippene: enkelhet, råvarekvalitet og sesongbasert tilberedning.

Øyas ulike viner, alle med sine unike identiteter, holder god fruktighet og balanserende syrestruktur og harmonerer perfekt med den lokale maten. Mat vi også søker til når vi dekker opp til sommerens gode middager.

Se våre viner fra Sicilia her

Vi informerer om at vårt kontor i Trondheimsveien holder stengt 1. og 2. mai.
Er det noe som haster kan vi nås på epost: gaia@gaiagruppen.no eller på telefon: 23 29 29 80

Vi ønsker alle våre kunder og samarbeidspartnere en god 1. mai!

Å spise lam i påsken er en selvfølge for mange. Tradisjonen med påskelam går tilbake til det gamle testamentet og fortellingen om da jødene ble pålagt å ofre et lam, slakte og spise det før flukten fra Egypt. De skulle også smøre litt av blodet på dørstolpene for å vise hvor de bodde før dødsengelen kom.

Selv om vi i Norge har vi lange tradisjoner for sauehold; sauen er et av våre eldste husdyr, og at bruken av sau- og lammekjøtt har gitt oss mange av våre mest tradisjonsrike og kjente matretter, så er det å spise lam i påsken relativt nytt her på berget.

Lam slaktes på høsten så det var ikke før fryseboksen kom at det å kunne steke et lammelår i påsken vokste frem som tradisjon. Tidligere var det metoder som røking og salting som gjorde at vi kunne nyte den flotte råvaren året rundt. Selv om stekt lammelår på påskeaften nå oppleves som like selvfølgelig som påskeegg og skitur så var det ikke før utover 1970-tallet at dette begynte å bli vanlig.

Norsk lammekjøtt er av fantastisk kvalitet og lammekjøtt har en særegen smak og mye, smaksrikt fett. Det krever en del av vinen som serveres. Den bør ha god struktur, syre og tannin for å håndtere fettet.

Det finnes etterhvert en rekke ulike oppskrifter og tilberedningsmetoder for lammelåret, men det mest klassiske er det stekte låret med salt, hvitløk og rosmarin.

Dette krever god fruktighet i vinen. En god sangiovese fra Toscana er en match som alltid er en innertier. Vinene leverer både frukt, syre og tannin og er strukturerte og elegante.

I Toscana finner vi gode varianter av sangiovese i flere områder. Både Chianti Classico, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano gir viner i særegen kvalitet og klasse.

Se våre røde viner fra Toscana her:

Rødvin til påske

Tradisjonen fortsetter med vinterens store vinmesse!
Det er duket for unike opplevelser når titalls av verdensledende vinprodusenter fyller Via Village i Oslo og viser frem sine viner.

Det blir også mulighet for ‘sneak peak’ på kommende årganger fra ikoniske produsenter.

Lørdag 24. januar 2026 og søndag 25. januar (kun bransje søndag)

• Titalls av verdens beste vinprodusenter
• Hundrevis av viner
• Unike møter med noen av vinverdenens største stjerner!
• Partnere med unike messetilbud
• Messekit til alle (lørdag)

LES MER HER

Det har vært et begivenhetsrikt år med mange hyggelige møter. Nå gleder vi oss til å ta fatt på julen!

Vårt kontor er ubemannet fra 20. desember til 6. januar.

Trenger du å få kontakt med oss i denne perioden kan du benytte epost: gaia@gaiagruppen.no
eller telefon:
+ 47 920 96 439 (Lars)
+ 47 951 89 912 (Trine)

Vi i Gaia Gruppen ønsker alle våre kunder og samarbeidspartnere en riktig god jul og et godt nytt år!

Torsdag 14. november publiserte vi vår nye nettside og nettbutikk.

Vi håper du liker det du ser!

På denne nettsiden kan du som besøkende lese om våre produsenter og produkter og bli oppdatert på hva som skjer av aktiviteter.

Horecakunder:

Ved førstegangs innlogging må det lages/bestilles nytt passord.

1. Trykk på “MISTET PASSORD”
2. Legg inn epostadressen som er registrert på dere som kunde
3. Passordet vil sendes til denne adressen. (sjekk evnt. spamfiler)
4. Logg inn med nytt passord.
5. Endre om ønskelig passordet til selvvalgt passord etter innlogg.

“MITT VINKART”
Nytt “mitt vinkart” må lages iom ny nettbutikk.

Nå er det endelig igjen klart for vinterens store vinmesse!
Det er duket for unike opplevelser når titalls av verdensledende vinprodusenter fyller Via Village i Oslo og viser frem sine viner.

Det blir også mulighet for ‘sneak peak’ på kommende årganger fra ikoniske produsenter.

Lørdag 01. februar 2025 og søndag 02. februar (kun bransje søndag)

• Titalls av verdens beste vinprodusenter
• Hundrevis av viner
• Unike møter med noen av vinverdenens største stjerner!
• Partnere med unike messetilbud
• Messekit til alle (lørdag)

LES MER HER